La torta caprese, è un dolce a base di cioccolato fondente e mandorle, croccante fuori e morbida dentro.
Viene spessa confusa con la pizza “caprese”, questo avviene semplicemente perchè il nome delle due è simile, ma vi assicuro che il gusto e completamente diverso!
Si pensa che la torta caprese abbia origine a Capri (ecco spiegato l’origine del nome), in una pasticceria, quando per caso , un pasticcere dimenticò di mettere la farina in una torta alle mandorle.
Lo sbaglio costò il posto del povero pasticcere, ma in conpenso naque questa fantastica torta.
* 250 gr. di mandorle non pelate
* 250 gr. di cioccolato fondente
* 150 gr. di burro morbido
* 200 gr. di zucchero
* 5 uova
* 2 cucchiaini di lievito
* 1 cucchiaino di farina
* 1 cucchiaino di cacao
* Rhum a piacere (si può anche non mettere)
* 1 pizzico di sale
* zucchero a velo
procedimento:
Tritare le mandorle e metterle da parte.
Tritare il cioccolato e unire con le mandorle.
Mischiare assieme burro, zucchero, uova, farina, cacao, sale e lievito.
Si incorporano le mandorle e il cioccolato all’impasto.
Versare l’impasto in una teglia rettangolare (24x32) già imburrata e infarinata in precedenza e mettere il tutto in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti circa.
Quando il dolce sarà ancora tiepido versare sull’impasto il rhum e appena il dolce si sarà raffreddato cospargere con lo zucchero a velo.
* 1 cucchiaino di cacao
* Rhum a piacere (si può anche non mettere)
* 1 pizzico di sale
* zucchero a velo
procedimento:
Tritare le mandorle e metterle da parte.
Tritare il cioccolato e unire con le mandorle.
Mischiare assieme burro, zucchero, uova, farina, cacao, sale e lievito.
Si incorporano le mandorle e il cioccolato all’impasto.
Versare l’impasto in una teglia rettangolare (24x32) già imburrata e infarinata in precedenza e mettere il tutto in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti circa.
Quando il dolce sarà ancora tiepido versare sull’impasto il rhum e appena il dolce si sarà raffreddato cospargere con lo zucchero a velo.
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